天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠(Pectin)、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，是細(xì)胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸、堿、鹽等化學(xué)試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。果膠(Pectin)又稱多聚半乳糖醛酸，是由D-半乳糖醛酸以α-1,4糖苷鍵連接形成的直鏈狀聚合物，本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，含有數(shù)百至約1000個(gè)脫水半乳糖醛酸殘基，其相應(yīng)的平均相對(duì)分子質(zhì)量為50000~150000。原果膠是一種非水溶性的物質(zhì)，在未成熟的果實(shí)或植物組織中果膠物質(zhì)大多與纖維素結(jié)合以原果膠的形式存在，原果膠能使果實(shí)或其他植物組織堅(jiān)硬、變脆。

Leagene 原果膠(PP)檢測試劑盒(咔唑比色法)檢測原理是果膠物質(zhì)水解生成半乳糖醛酸，后者在硫酸溶液中與咔唑進(jìn)行縮合反應(yīng)形成紫紅色的化合物，該化合物呈色強(qiáng)度與半乳糖醛酸濃度成正比，該化合物顏色在反應(yīng)1~2h內(nèi)呈色最深，當(dāng)反應(yīng)液顏色最深時(shí)在波長530nm處測定吸光度，通過與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，計(jì)算出樣品中原果膠或可溶性果膠含量。該試劑盒主要用于定量檢測植物組織或果實(shí)中原果膠含量，亦可用于定量檢測植物組織或果實(shí)中可溶性果膠含量，進(jìn)而計(jì)算出總果膠含量(為原果膠含量與可溶性果膠含量之和)。該25T試劑盒可以檢測25~30個(gè)樣品。該產(chǎn)品僅用于科研領(lǐng)域，不宜用于臨床診斷或其他用途。