天然果膠類物質以原果膠、果膠(Pectin)、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶于水的物質，但可在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。果膠(Pectin)又稱多聚半乳糖醛酸，是由D-半乳糖醛酸以α-1,4糖苷鍵連接形成的直鏈狀聚合物，本質上是一種線形的多糖聚合物，含有數(shù)百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基，其相應的平均相對分子質量為50000~150000。

Leagene 可溶性果膠(SP)檢測試劑盒(咔唑比色法)檢測原理是果膠物質水解生成半乳糖醛酸，后者在硫酸溶液中與咔唑進行縮合反應形成紫紅色的化合物，該化合物呈色強度與半乳糖醛酸濃度成正比，該化合物顏色在反應1~2h內呈色最深，當反應液顏色最深時在波長530nm處測定吸光度，通過與標準曲線比較，計算出樣品中可溶性果膠含量。該試劑盒主要用于定量檢測植物組織或果實中可溶性果膠含量，該25T試劑盒可以檢測25~30個樣品。該產品僅用于科研領域，不宜用于臨床診斷或其他用途。