維生素C(Vitamin C) 是一種具有抗氧化性質(zhì)的有機(jī)化合物，又稱抗壞血酸，是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素，在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，同時(shí)也是一種輔酶，為酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸內(nèi)酯，可保護(hù)身體免于自由基的威脅，其廣泛的食物來源為新鮮的蔬菜和水果，Vc有L-抗壞血酸和D-抗壞血酸，而且兩種都具有強(qiáng)還原性，但只有L-抗壞血酸對(duì)人體具有生物活性。L-抗壞血酸有還原型抗壞血酸和氧化型抗壞血酸兩種，前者含量較高，在一般蔬菜和水果中占90%以上，L-還原型抗壞血酸極易被氧化為L(zhǎng)-脫氫抗壞血酸；L-脫氫抗壞血酸亦可被還原為L(zhǎng)-還原型抗壞血酸，通常也稱作氧化型抗壞血酸。

Leagene還原型維生素C檢測(cè)試劑盒(二氯酚靛酚比色法)檢測(cè)原理是向一定提取液中加入過量的2,6-二氯酚靛酚染料溶液，與還原型抗壞血酸作用后，2,6-二氯酚靛酚被還原，多余的2,6-二氯酚靛酚可用二甲苯萃取比色，待測(cè)液中抗壞血酸的含量與二甲苯萃取的顏色呈線性負(fù)相關(guān)，即待測(cè)液中抗壞血酸含量越高，未被還原的染料就越少，二甲苯萃取的顏色就越淺，由于水溶性的花青素不溶于二甲苯，因此不影響測(cè)定結(jié)果，常用于蔬菜、水果中還原型維生素C含量的測(cè)定，特別適用于花青素含量高的蔬菜類樣品。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。